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莆田各地美食大盘点,过年必吃

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发表于 2018-6-26 11:25 | 显示全部楼层 |阅读模式


莆田春节是一种记忆,

有了准备年货的热闹,记忆才不会褪色。

春节是一个归期,

收集所有的美好,只为了团圆的一刻!

不知不觉,

距离春节年没有几天了。

年底了,各个地方的美食节,年货节纷纷崛起。可是你发现了没有在的美食节的食物,除了烤羊肉串、肉夹馍、北京烤鸭、长沙臭豆腐等外地的美食,难道莆田美食就这么上不了台面?

错!其实微微君觉得莆田的特色美食还是很有味道的,年底了在他乡的人总是期待回到莆田,尝尝莆田的美味以解乡愁。

莆田小吃美食终极最全版!让你过个真正的莆田新年。

作为莆田人不知道这些是你没口福,这次我给了你机会,你还不看着办吗?


最好吃的煎包-----------十字街求生煎包店

最好吃的刀削面---------建设路川味小吃店

最好吃的鱼丸-----------旧市政府边秋凤鱼丸

最好吃的豆浆炒米粉-----涵江后街;黄石高速交警大队对面;观桥御景花园后面(阿鹏豆浆炒)

最好吃的炝肉-----------东门兜阿文炝肉店;求生斜对面那家(十字街路口)

最好吃的牛杂-----------江口工业区大路旁的小店

最好喝的奶茶-----------莆田学院宿舍区的果果屋

最好吃的卤肉-----------步行街阿胖卤肉;玉英卤肉店;仙游田芩底的白蜜小吃

最好吃的杂粉-----------涵江路边摊

最好吃的瓦罐汤---------涵江保尾前街

最好吃的枫亭糕---------枫亭中学对面那家

最好吃的海蛎饼---------仙游拱桥头;兰友街角头弯;田头店;盖尾供销社边上

最好吃的卤面-----------江口镇府路阿胖饭店

最好吃的西天尾扁食----华天对面

最好吃的枫亭大肠羹----枫亭兰友水果市场对面

最好吃的仙游扁食------仙游党校路三叉路口的来古扁食

最好吃的粉丝-----------仙游八二五

最好吃的桂林米粉------仙游八二五

最好吃的包菜饭--------学园路龙脊山对面

最好吃的天妃肉羹------建设路的第八日

最好吃的锅边----------东大路莆一中对面

最好吃的水煮活鱼------梅园路东方红、顶务巷

最好吃的煎果-----------顶社路

最好吃的水饺-----------高楼附近东北饺子店;仙游的嘉瑞餐厅

仙游风味小吃

1.仙游蓼花和麻筒:仙游县生产蓼花与麻筒已有悠久的历史了。早在清康熙年间,蓼花和麻筒就成为逢年过节、婚庆送礼的必备佳品。

2.坝下“馄饨”(俗称扁食):用料考究,以精猪肉切碎为馅,拌以虾仁、葱米、味精、五香、胡椒、精盐等。馅皮多用精粉打成,因而薄而透明。汤多用肉骨汤,且拌以蒜、油芝麻、葱等香味佐料,吃来香味扑鼻,别有风味。

3.盖尾“蚮饼”(即“海蛎饼”):原料是地瓜粉、豆腐渣,拌以葱、芫葵、五香、胡椒、味精等。油炸时先放人凹瓢,中夹心生蚮。炸熟后,酥脆香甜,沾着蒜泥酱醋,更是爽口宜人。

4.度尾“草粿”,又称“清明龟”:每当清明季节麦田里盛长一种花黄、叶黄且叶面有绒毛的黄花曲草,采回洗净、晒干、磨成粉,加上糯米粉,蒸成龟背形的草粿,香味浓郁,柔韧可口,是度尾、大济一带特有的曲粿。

5.龙泉“松糕”(即发糕):用纯白米磨成浆,让其发酵、再加糖、芝麻。蒸熟后,发糕松软,富有弹性,配花生汤吃发糕,是可口的早餐。

6.城内“赤饼”:用面粉拌成浆团,再在平锅烫成面皮,然后用几张面皮裹卷花生粉、芝麻、白糖等,就做成一个“赤饼”,皮韧馅甜,吃来香味满口。

7.二保“小唛”:馅为糯米,拌以糖、盐、花生、虾仁、香菇、笋服等,外包豆浆皮,蒸熟后,吃来又甜又咸,越嚼越有味道。

8.枫亭“蛏插”:用无浸水的鲜蛏为料,拌以纯地瓜粉,放在热汤中做成“蛏插”,以汤不糊为佳,加上醋、酒,吃来清甜可口。

9.游洋“白粿”:用冬米蒸成饭,再放进石臼中舂打,然后放在案板上压平,切成块状(过年时做成圆糕状),食用时可以炒成甜白粿、咸白粿、炸白粿等。游洋白粿质地细腻柔韧,是最佳的年糕。

10.岭头坪“锅边”:用米磨成浆,加上硼砂等原料,放在平锅(一般用铁皮盘)中蒸熟,越薄越好,食用时切成条状,可以制成汤锅边和炒锅边,质优价廉。

11.西门兜“焖蒸糕”:用面粉拌成浆,让其发酵,再用提壶浇在架上炭火的平锅上,焖熟时,加上糖、芝麻等,对折让其夹心。焖蒸糕质地柔软,有弹性,甜度适中,很受欢迎。

12.度垅“芜糕”:把一些薄荷草(俗名溪芜菇)放在铺糯米粉的蒸笼底部,蒸煮后,薄荷味渗进米糕,香气袭人,是仙游独特的糕点。

13.鲤城“仙草”:用游洋、度尾等地出产的仙草,清水蒸之,加上曲粉,冷却后就凝冻成黑色的仙草,性清凉能败火,切成小豆腐大小,加些糖,再放些冷开水,是夏令解暑冷食。

14.灵陂“乒乓冻”:采用薛苈树上结的“鸭腰”果。掏出仔肉,用纱布裹住,然后用力在清水中搓洗,其汁溶于水,加上硼砂、明矾,经过四至五小时的凝冻后即成,性清凉能败火,是夏令消暑佳品。

15.枫亭糕:用纯糯米粉为料,拌上白砂糖粉未,再加上花生仁、芝麻等,干蒸熟后,切成四方块,吃来香甜可口,适宜老人小孩食用,更是馈赠亲友的佳品,在省内外及东南亚一带颇受欢迎。

16.下徐“仁丹糕”:以糯米粉为原料,拌以白糖、精盐、酸汁,蒸熟后压平切成方形小粒,趁热撒上白砂糖让其附着,吃来甜、咸、酸味道齐全,适宜病人和老幼食用。

17.半路街“碟蒸粿”,俗称“塌头粿”:以糯米浆为原料,拌上糖油、硼砂,装在碟子里,放到竹笼里蒸熟。冷却后,碟粿为褚黄色,有透明感,吃时用竹签挑起,富有弹性,香甜可口。


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